A trajetória do empresário patense Rodrigo Brant, de 34 anos, demonstra como tradição familiar, empreendedorismo e inovação podem caminhar juntos e contribuir para o fortalecimento da gastronomia e do turismo em Patos de Minas. Responsável pelo restaurante La Nicota há cinco anos, ele se destaca tanto pela atuação como empreendedor, quanto pela presidência do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (SindHorb) do município.
Também como um dos idealizadores do Festival de Gastronomia e Cultura de Patos de Minas, que chegou à segunda edição em 2026, Rodrigo reforça a importância da parceria com o Sebrae para ampliar as oportunidades de negócios no segmento. “Cerca de 90% das ações anuais do SindHorb passam pelo Sebrae, que nos proporciona capacitações constantes para o setor, impulsionando o turismo e resgatando o espírito de união da nossa classe”, avalia.
O início no mundo dos negócios começou antes de assumir o restaurante, instalado em anexo ao hotel que é administrado pela família dele há cerca de 20 anos, no centro da cidade. A decisão de assumir a operação surgiu durante a pandemia, quando a família optou por concentrar esforços na gestão do hotel e terceirizar os serviços de alimentação.
Novos caminhos para crescer
Como já participava da administração, Rodrigo enxergou a oportunidade de implementar inovações e preparar o negócio para o período pós-pandemia. Outra motivação foi batizar o estabelecimento em homenagem à avó Nicota. Especializado em comida brasileira, o La Nicota oferece buffet self-service, alimentação empresarial e serviços para o setor hoteleiro. Atualmente, o restaurante conta com 28 funcionários e vem diversificando sua atuação para atender a diferentes públicos.
Entre os momentos marcantes de sua trajetória, o empresário destaca a abertura do restaurante ao público e a entrada no mercado de alimentação empresarial, com a conquista de dois grandes clientes. “A expansão exigiu mudanças estruturais, aumento da capacidade produtiva e reorganização dos processos, criando uma nova frente de serviços para o negócio”, conta.
Sebrae como parceiro
A relação de Rodrigo com o Sebrae Minas começou antes mesmo da criação do restaurante, por meio de consultorias de gestão voltadas à operação do hotel e da participação no Empretec, capacitação que desenvolve características empreendedoras. Ele conta que o apoio da entidade é fundamental para aprimorar a gestão, atualizar conhecimentos e melhorar os resultados. “Uma das principais contribuições é o fortalecimento do uso de indicadores de desempenho e implementação de métodos que auxiliam na tomada de decisões”, afirma.
Com base nos resultados alcançados e nas oportunidades identificadas, Rodrigo mantém planos de melhoria e expansão. A perspectiva é ampliar o conjunto de serviços ligados ao restaurante, sempre considerando as necessidades do mercado e o desempenho da operação.
Segundo ele, um dos grandes desafios de quem empreende no ramo da gastronomia é conciliar as demandas operacionais do dia a dia com uma gestão eficiente e estratégica. “Encontrar tempo para lidar com os imprevistos da rotina sem deixar de planejar o futuro do negócio é uma dificuldade constante para os empresários do setor”, constata.
Gastronomia e turismo
A parceria entre o Sebrae e o SindHorb também é vista pelo empreendedor como algo essencial para fortalecer o setor em Patos de Minas. A atuação conjunta promove capacitações, incentiva a união dos empresários e contribui para realizar iniciativas como o Prepara Gastronomia e o Festival de Gastronomia e Cultura de Patos de Minas, que também conta com atuação da Prefeitura.
Na avaliação do empresário, o trabalho integrado ajuda a qualificar os serviços, movimentar a economia e ampliar o potencial turístico do município. “O turista só volta se a experiência for boa como um todo, da hospedagem à refeição. Nenhum estabelecimento resolve isso sozinho”, ressalta.
Para ele, a parceria entre empresários, entidades representativas e instituições de apoio é fundamental para ampliar a vocação turística da cidade, tradicionalmente associada às viagens de negócios. A proposta é atrair visitantes também pela gastronomia, cultura e experiências oferecidas, fortalecendo a economia local e consolidando Patos de Minas como um destino diversificado.
